Lekcja otwierająca: Biskwit: dlaczego tak wolno na początku 2:12
Kurs dla osób, które mają dostęp do pieca o pojemności do 50 litrów i chcą prowadzić wypał świadomie. Programy biskwitowy i szkliwny rozłożone na odcinki, ustawianie wsadu, rola podpór i stożków, studzenie oraz czytanie tego, co wyszło z pieca.
Co masz po kursie
Dwa przeprowadzone wypały z zapisanym programem i notatką z wyniku.
Program
Program
- 01 Biskwit: dlaczego tak wolno na początku otwarta 2:12 Pierwsze 200 stopni rozstrzyga o stratach. Co dokładnie dzieje się w tym zakresie.
- 02 Szkliwny: przetrzymanie i studzenie 2:12 Temperatura końcowa to nie wszystko. Czas przetrzymania i krzywa studzenia zmieniają powierzchnię.
Wsad
- 03 Ustawienie i odstępy 2:12 Piec grzeje nierówno. Ustawienie wsadu, które zmniejsza różnicę między dołem a górą.
- 04 Stożki pirometryczne 2:12 Regulator pokazuje temperaturę czujnika, stożek pokazuje pracę ciepła. Dlaczego to nie to samo.
Wynik
- 05 Czytanie tego, co wyszło 2:12 Pięć rzeczy, które warto obejrzeć zaraz po otwarciu pieca, zanim naczynia trafią na półkę.
- 06 Naprawy, powtórki i straty 2:12 Co da się powtórzyć, co da się uratować i kiedy taniej jest zacząć od nowa.
Czego potrzebujesz
- piec elektryczny z regulatorem programowalnym
- półki, podpory i papka do półek
- stożki pirometryczne 5, 6 i 7
- zeszyt wypałów albo arkusz do zapisu
Dla osoby, która wypala sama i chce powtarzalności zamiast losowości.
159 zł